愛媛産の食材に惚れ込む料理人が、『ハーベスト』との出合いに触発され、新たな味わい方を提案する商品を生み出しました。その料理人は、今治市出身で、県内のミシュラン星付き店やロンドンのバッキンガムパレスのケータリングをはじめ、アイスランドやイタリアなど、国内外で腕を振るってきた明瀬竜児さんです。現在は福岡県の自店「カフェ マールツアイト」で、厳選した食材を使い、「体にやさしく、おいしい」がコンセプトの料理を提供しています。明瀬さんが、『ハーベスト』で知った食材の良さを生かして作る３種４商品を紹介します。

❶ショコライヒ
金額：3,600円（税込み）　送料無料
内容量：テリーヌ230g、イチゴソース85g

フレンチデザートの技法で仕上げた、ねっとり滑らかな舌触りのチョコレートテリーヌで、力強いカカオの香りの後から繊細な甘みやフルーティーな酸味が追いかけてきます。愛媛県が開発した濃厚なイチゴ「紅い雫」で作る果実たっぷりのソースをかけるリッチなスイーツです。

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https://herbeststore.com/products/chocolate-terrine

❷弓削塩の全粒粉クッキー／ほうじ茶の全粒粉クッキー
金額：2,600円（税込み）　送料無料
内容量：15枚入

ほんのりとした甘みとサクっとした食感が特徴。海水を煮詰めた角のない塩をアクセントにした「弓削塩」と、四国中央市のブランド茶が香る「ほうじ茶」の2種類。どちらも素朴な風味が広がり、軽やかな後味を残します。

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https://herbeststore.com/products/wgrain-cookie

❸オークバレル塩ナッツ　5袋
金額3,450円（税込み）　送料無料　
内容量：70ｇ×5袋

ウイスキーオークチップを用いて燻製したカリカリのミックスナッツに、「弓削塩」を絡めています。ナッツのコクとスモーキーな香ばしさ、適度な塩味がバランスよくまとまった味わいです。

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https://herbeststore.com/products/solt-nuts

大人の贅沢なひとときを彩る特別な一品として、ギフトやおもてなしにも最適です。愛媛の自然とシェフの技術が融合した逸品を、この機会にぜひお試しください。

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https://herbeststore.com/

ハーベスト事務局

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2024/10/17

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