県産品の紹介・販売を通して愛媛の地域活性化を応援する、小学館『Domani』と愛媛新聞社のコラボレーション企画『ハーベスト』。
　第9弾は「えひめ秘伝技あり鱧」です。
　味わったり、贈ったりすることが産地や生産者の応援になります。県外の人に贈れば、愛媛の魅力を伝えることにもなります。

【技が常識を変えた！骨なしハモの一夜干し】

これまで日の目をみることがなかった大きなハモが、匠の技により愛媛しかない美味になりました。

"幻の技”とは、ハモの見えない骨を手の感触で探り、巧みに包丁を滑らせ、身からきれいに削ぎ取る「骨取り」。
『えひめ秘伝技あり鱧』は愛媛県にある認定店でしか味わえません。
「県外の美食家達が食べるために愛媛を訪れるという『えひめ秘伝技あり鱧』がお取り寄せで味わえます。
ふっくら柔らかで、うまみたっぷり。ぜひ体験していただきたいおいしさです。

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“幻の技”が生んだ　骨取り鱧一夜干し
＜愛媛県松山市/出汁茶漬け　網元茶屋＞
約100g×3パック（約300g）
5,500円（税込み、送料別）

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ハーベスト公式サイトから商品をお買い求めいただけます。
https://herbeststore.com/collections/%E8%B2%A9%E5%A3%B2%E5%95%86%E5%93%81/products/hamo

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2022/02/11

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