私は中学生の時から料理をしています。 しかし家庭の事情で必要に迫られて始めた自己流なので､『手順』・『基本』・正しい大きさや厚みの『〇〇切り』とかはその日使う食材によって本やスマホで調べるので正直覚えていません⋯ 家族は何を作っても「美味しいよ〜」､微妙な味でも「全然食べれるよ」と文句を言うことがないので有難いのですが､それに甘えすぎていたかもと大人になった今痛感しています。 私が我が家で料理を担当している､とだけ知っている伯母が自身が経営するお店で出す料理の仕込みを手伝って(有償)と言って来て了承したのですが､本人は料理上手だからいつものやり方やこだわりがあるようで。 「これを適当な大きさに切って」「大きすぎる！」「小さすぎる！」「何この厚み(笑)しかも揃ってない」「普通この食材をこの切り方する！？」「お母さんに習わなかったの？」「それまだ使うから余計な気を回して洗わないでね」 などと毎回必ずやらかして叱られます。 しかし具体的な大きさや厚みの指示も無く「輪切りにしておいて」だけ､〇〇料理に使うなどの情報も伝えられず「それは水にさらさないで！」などと「大体分かるだろう」と曖昧な事を言う伯母も悪いと思うんですよね⋯ そう言えば私が小学生の頃の年末､親戚一同の集まりで年越しそばのトッピングである海老天を揚げるのを「やったことない！揚げ物怖い！」って言ったのにTVが見たい伯母に押し付けられて､結局海老天どうしがくっついてしまい失敗。 食べる時に「海老天､失敗しちゃってごめんね」と言うと伯母が「〇〇ちゃ〜ん､これはね､海老天じゃなくて､か・き・揚・げ(笑)」と皆の前で馬鹿にされた事があり､それから人前での料理と伯母が大嫌いになりました。 (トラウマで私は今でも天ぷらが作れません) ※伯母はこの出来事を覚えておらず。 有償だからと割り切って手伝い始めたのですが､戦力にならず申し訳無いし辞めようか悩んでいると「〇月から友達が手伝ってくれるから､もういいかな」と先にクビを切られました(笑) お客様に提供するんだから「普通に食べられる」じゃ駄目ですよね⋯ 仕込みくらいなら､と安請け合いしたものの､全然出来てなかった自分が情けなくて涙が出ます。 誰かちゃんとした先生や教室に習いに行った方がいいのかなと悩んでいます。

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